塩麹活用術〜簡単焼くだけ〜

お肉に塩麹をつけると旨味がUPし、柔らかくなります！今回は塩麹で下味をつけた豚肉をアスパラに巻いてみました！

発酵食品をおいしいと感じるのは、発酵過程で微生物が「旨味成分」や「香気成分」を生み出しているからです！塩麹をつけて焼くと焦げやすくなるので、火加減に注意して焼くようにしてくださいね！

hitocareではいろいろな麹を使い方を提案しています！興味のある方は是非ご連絡ください！